―秋盛りだくさんランチ―
実りの秋・食欲の秋・芸術の秋・スポーツの秋・読書の秋…
まさに季節は秋真っ只中。
秋の食材をいっぱい使ったランチにしちゃったゾ(^o^)丿
料理は
まいたけごはん
鮭ザンギ
ゆで干し大根の煮物
芋煮汁
秋のさっくりパイ
旬の食材は
舞茸・鮭・ほうれん草・椎茸・しめじ・さつま芋・柿・大根を使いました(#^^#)
ザンギといわれる揚げ物料理を知ってますか❓
発祥の地と呼ばれてるのが「北海道釧路市」なんですって。
焼き鳥屋さんがぶつ切りの鶏肉を揚げたことから始まったみたい。
今では北海道では鶏肉だけでなく、今回の献立のような『鮭ザンギ』だったり
『たこ・いかザンギ』『ジンギスカンザンギ』などもあるんですって(ﾟдﾟ)！
ザンギって、ようは唐揚げじゃろ⁉
Ｎｏ～ (^-^;
素材にしっかりと味を付けて厚めの衣でカラッと揚げたらそれはもうザンギなんだそうな♪
なので…今回の料理は紛れもなく鮭ザンギです!(^^)!
鮭の身の紅色の色素である「アスタキサンチン」は体内の疲労回復や眼精疲労回復に
効果があります。
ビタミンが含まれる野菜と一緒に食べると効果がより ”ＵＰ” しますよ(^^♪
まいたけごはんの舞茸は香り・栄養ともにきのこ類の中でトップ(^^)v
美容に効果的なビタミンＢ２の他にも、
免疫力を上げてくれる ”グルカン” も豊富♡
ウイルスや細菌に対する抵抗力を高めてくれます。
流れ出た栄養素も、炊き込みご飯ならまるごと摂ることが出来ちゃいまーす(^_-)-☆