いつの間にかすっかり秋らしい気候となりました。
紅葉がだんだんと進んでいくのを見ると
今年も残すところあと少しなんだーとしみじみ感じてしまいます。
★今月のお楽しみ献立のテーマ★
― お弁当つめて紅葉狩りランチ ー
料理名は
きのこの炊き込みむすび
秋鮭のから揚げ
ブロッコリーのおかか和え
長芋ともずくの味噌汁
柿 です。
旬の食材は
ごぼう・きのこ類・鮭・ブロッコリー・長芋・柿を使いました。
今月は『柿』に注目‼
日本の秋の果物として代表的な『柿』
柿には抗酸化作用の強いビタミンCや・β―カロテン・
タンニンなど様々な栄養素が含まれています♡
「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがありますが、
柿を食べれば病人が減って医者が商売にならなくなるという意味も
あるのだそうです。
ビタミンCはみかんのなんと２倍の量が含まれています♬
タンニンはポリフェノールの一種です。
血液中の毒素や悪玉コレステロールを減らし
血液の流れをよくしてくれる働きがあります。
血流がよくなると新陳代謝が促進されるので
体が活性化されます。
ですが…
タンニンは鉄分の吸収の阻害をしてしまう効果があるので
貧血気味の方は食べすぎに注意しましょう(;'∀')