通常、野菜は下茹でやアク抜きをすると栄養が流れ出てしまいもったいないことになりますよね。
だがしかし、
ほうれん草はむしろ下茹でしないと栄養が吸収されにくいんです( ﾉД`)ｼｸｼｸ…。
ほうれん草に含まれる「シュウ酸」が、ミネラルの吸収を邪魔して摂取できる栄養価を低下させるんです⤵⤵
茹で時間は１分以内であればビタミン類もたいして流れ出ないのでさっと下茹でしましょう❕
卵と一緒に食べると鉄の吸収率アップ
ご飯
鮭の塩焼き
ポパイサラダ
味噌汁
バナナ
（幼児）
（未満児）
ほうれん草は茹でてから切ると… ビタミンＣ温存(^O^)／（令和２年６月１５日）
通常、野菜は下茹でやアク抜きをすると栄養が流れ出てしまいもったいないことになりますよね。
だがしかし、
ほうれん草はむしろ下茹でしないと栄養が吸収されにくいんです( ﾉД`)ｼｸｼｸ…。
ほうれん草に含まれる「シュウ酸」が、ミネラルの吸収を邪魔して摂取できる栄養価を低下させるんです⤵⤵
茹で時間は１分以内であればビタミン類もたいして流れ出ないのでさっと下茹でしましょう❕
卵と一緒に食べると鉄の吸収率アップ
ご飯
鮭の塩焼き
ポパイサラダ
味噌汁
バナナ
（幼児）
（未満児）