あさひ保育園-山口県岩国市

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アーカイブ:2020年

給食日記

ほうれん草は茹でてから切ると…　ビタミンＣ温存(^O^)／（令和２年６月１５日）

管理者
ほうれん草は抗酸化作用のある栄養素がバランスよく含まれています。
通常、野菜は下茹でやアク抜きをすると栄養が流れ出てしまいもったいないことになりますよね。

だがしかし、
ほうれん草はむしろ下茹でしないと栄養が吸収されにくいんです( ﾉД`)ｼｸｼｸ…。
ほうれん草に含まれる「シュウ酸」が、ミネラルの吸収を邪魔して摂取できる栄養価を低下させるんです⤵⤵
茹で時間は１分以内であればビタミン類もたいして流れ出ないのでさっと下茹でしましょう❕
卵と一緒に食べると鉄の吸収率アップ


ご飯
鮭の塩焼き
ポパイサラダ
味噌汁
バナナ

（幼児）

（未満児）

 

 

リヨン風ポテトおかわりしたい(;^ω^)（令和２年６月１１日）

管理者
リヨン風ポテト美味しいんだけどじゃが芋は炭水化物だから太りそう…
食べるのに罪悪感が…

と思っているあなた。
じゃが芋のビタミンＣはりんごの約９倍多く含まれているんですっ(ﾟдﾟ)！
さらに
　ベーコンなどのビタミンＢ１の食材とあわせると疲労回復に効果アップです



ご飯
鮭の西京焼き
リヨン風ポテト
すまし汁
プチトマト

（幼児）

（未満児）

 

♬腸内環境を整えよう（令和２年６月１０日）

管理者
根菜は冬から春にかけてが旬です。旬の食材は美味しいだけでなく栄養価も高い⤴⤴
葉物野菜に劣らずビタミン・カリウム・食物繊維がいっぱい♪

しかし…
本日使用予定だった里芋が時季外れで手に入らなかったので長芋に変更いたしました<(_ _)>
　　　　　　独特のぬめり成分であるムチンが新陳代謝を促進し疲労回復に効果あります


根菜は排便をスムーズにするだけでなく血糖値の上昇を防いだり、
コレステロールの吸収を抑えてくれる優れもの(^_-)-☆





ご飯
根菜のごまだれ煮
コーンサラダ
バナナ

（幼児）

（未満児）

 

まさご揚げって何だろう❓（令和２年６月９日）

管理者
「まさご揚げ」の”真砂”とは細かい砂という意味で、中の具材を細かくしてすりつぶした豆腐に
混ぜ込んでいるのでこの名がついたんですって。
本日、具材は鶏肉・玉ねぎ・人参・ひじき・えびを混ぜ込んで油で揚げました。


豆腐は豆乳から余分な水分や油分が抽出されているのでタンパク質やカルシウムなどの栄養素が
凝縮されています。その他、体の機能を調節して健康を維持増進(^^♪
ひじきには不足しがちなカルシウムが牛乳の１２倍含まれているから歯や骨の健康を保ってくれます。


パン
豆腐のまさご揚げ
チーズサラダ
中華スープ
りんご

（幼児）

（未満児）

 

 

忙しい日はちゃんぽんにしよう(=ﾟωﾟ)ﾉ（令和２年６月８日）

管理者
さまざまな麺料理の中でもちゃんぽんは優れた料理の一つです。
ビタミン豊富な野菜、炭水化物である麺、タンパク質の豚肉や魚介類など
数多くの種類の具材を使っているので、

一杯であらゆる栄養を一度に摂取することができます❕

忙しくて栄養バランスまで気が回らないときにもってこい(^_-)-☆



ちゃんぽん
かぼちゃサラダ
幼児）キウイフルーツ
未満児）オレンジ
（たまご組のみ）塩むすび

（幼児）

（未満児）

 

親子丼で三大栄養素ゲット(^^)v（令和２年６月５日）

管理者
親子丼は　親（鶏肉）と　子（卵）が組み合わさっているので親子丼というのですが
保育園でときたま　他人丼　他人（豚肉）　と　他人（卵）にするときもあります。
今日は旬の絹さやを加えて彩りＵＰ⤴⤴しました。

親子丼一品で
　　　三大栄養素（タンパク質・脂質・炭水化物）がバランスよく摂れます(^.^)/~~~



親子丼
きゅうりとわかめの酢物
味噌汁
バナナ

（幼児）

（未満児）

 

ゴマグリナンで若返ろう☆（令和２年６月４日）

管理者
今日のお給食のメインは　”鮭のごまネーズ焼き”　♬
園児も先生も大好きなメニューの一つです(#^.^#)
炒めた玉ねぎにすりごまとマヨネーズを加えて鮭にのっけて焼くだけ。
と～っても簡単だけど美味しい♡

ごまで注目するのは『ゴマグリナン』という抗酸化物質です。
活性酸素を撃退し、若返り（アンチエイジング）に効果があるそう❕❕

ごまはすらないと吸収されません(；ﾟДﾟ)
表皮が堅い皮で覆われているからです。
酸化しやすいので使う分だけをその都度すりましょうね。



ご飯
鮭のごまネーズ焼き
小松菜の煮びたし
味噌汁
りんご

（幼児）

（未満児）

 

 

鰯は高パワー食材❕（令和２年６月２日）

管理者
「アングレース」とは、フランス料理で簡単に調理したイギリス風(料理)のことをいいます。
パン粉をつけて油で焼いたものというものですが、うちの保育園ではパン粉をきつね色になるまで乾煎りしたものを
揚げた鰯にからめて作ります。
鰯には脳を活性化させるＤＨＡやＥＰＡに加え、『チロシン』という脳の伝達物質を増やす成分もあるので、やる気を
引き出したり集中力を高めたりもしてくれますよ～(^^)v



黒糖パン
幼児）鰯のアングレース
未満児）白身魚のアングレース
キャベツのおかか和え
オニオンスープ
りんご

（幼児）

（未満児）